Java中将数据由UTF8转换成GB2312格式

正在做一个测试桩模块，模拟一个socket Server 的行为。使用了java 语言来实现。
1. 实现一个简单的socket Server，实现了访问的监听，
2. 实现根据客户的请求做出应答，
3. 实现根据客户的各种不同请求作出各种不同的应答消息，
既然是做桩模块，当然目的是为了测试，因此要认真考虑如何方便测试工作。
在实现过程中，为了方便测试工作。作了如下考虑：
1. 把应答消息写到文件里，以避免频繁修改该桩模块程序。
2. 把不同的应答消息保存到不同的文件里，这样，只要server运行起来，就可以根据客户的请求来作出不同的应答，避免频繁启动server程序。
在本地测试没有任何问题，（本地环境XP/sdk1.6），但是在上传到server后，发现应答信息中莫名其妙的丢失了一些字符。（server环境linux/sdk1.4）
察看了使用的类，可以确定和sdk的版本没有关系。开始怀疑是应答信息文件的编码问题。
文件的编码在本地使用的是系统默认，gb2312。发现server的系统默认是utf-8。
既然找到了原因，就开始想办法解决。通过google 和 java doc，发现一些java编码问题的讨论文章。在此总结一下：
1. 直接使用FileReader肯定会有编码问题，换成FileInputStream 的话，可以通过指定编码方式来获得正确的文件内容。
BufferedReader bReader = new BufferedReader(
new InputStreamReader(
new FileInputStream(fileName[i]),"GB2312"));
2. 读入文件时，有read() 方法和readLine() 两种方法，readLine()方法会使用默认的编码方式，因此不能正确获得文件内容，因此应当使用read()方法。
3. 读取文件内容后，应当使用getBytes("GB2312")方法，正确转换编码方式。如：
b = s.getBytes("GB2312");
String o = new String(b,"GB2312");

4.把应答信息返回给client端时，也要正确指定编码方式。如：
out =
new PrintWriter(
new BufferedWriter(
new OutputStreamWriter(
socket.getOutputStream(),"GB2312")), true);

经过这样的处理，应答信息就会得到想要的编码形式。